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有关于粉体灭菌设备的三种工艺方法

      粉体杀菌的特点效率高、节约能源、加热均匀。低温杀菌效果好能保持食品原有色、香、味，不破坏营养成份，同时具有膨化效果，微波粉体灭菌机器，产品口感佳。控制方便及时、生产不受气候条件影响。微波设备加热时本身没有热辐射，可改善劳动条件。浸渍工艺常见有三种方法：料卤配好后，把切好片的牛肉干放到锅内炒，凭经验掌握时间和火候；料卤配好后，把切片放入锅内煮，并掌握时间；料卤配好后，把切片放入锅内煮，然后加负压浸渍，缩短浸渍时间。微波生产中应注意：牛肉干经浸渍、凉干后，一般含水量在35％左右，直接用微波烘要求功率比较大，设备投资多。从经济效益出发，微波粉体灭菌机器，含水应控制在20％左右，再送微波烘干和杀菌。粉末灭菌容器应采用微波专用工程塑料。平时应注意清洗、消毒。微波结合其它烘干方法达到降低成本、提高效益的目的。在水份大的情况下，建议采用微波和其它干燥方法相结合的办法来达到有效的烘干效益。有两种方法，既自然干燥与微波干燥相结合和烘房与微波干燥相结合。这两种方法，前者比较经济，在凉晒过程中要防止灰尘和其它蝇的污染，但时间较长，占地面积较大；后者可用蒸汽烘房或电热烘房，一般食品厂都有蒸汽锅炉，利用现有蒸汽，尽量减少额外开支。扩展应用领域微波能技术对牛肉干的烘干和杀菌应用是成功的，粉末灭菌设备还可用到猪肉干、鸡肉脯等的烘干杀菌，微波粉体灭菌机器设备也可用于糕点熟化杀菌、瓜子焙炒、麦片、豆粉加工等其它食品行业。